Instagram s’est transformé en l’espace de 48h en une vitrine géante pour de jolies galettes en goguette : La Galette des Rois. Chacun jouant d’imagination pour la mettre en scène et faire saliver tous les gourmands lyonnais. La Buvette Lyonnaise étant en Dry January a donc pris du temps, non pas pour écumer les bars et autres restaurants, mais bien les boulangers pâtissiers des 9 arrondissements lyonnais mais aussi de Villeurbanne ! Il était indispensable d’éviter la dépression à tout prix et de lancer notre #galettechallenge.
#1 Le Kitchen Café
Au cœur du 7ème arrondissement lyonnais, cette adresse est une incontournable de Lyon. On se doit de manger là-bas au moins 1 fois ! Alors quand on a appris qu’il y avait de la galette, on a pris notre part sans réfléchir ! Divine et équilibrée, la garniture est épaisse, la croûte croustillante, cette recette est bluffante !
34 Rue Chevreul, 69007 Lyon
#2 Dorner Frères
On avait eu la chance de tester leurs bûches, Maxime et Gauthier dévoilent maintenant leurs galettes : feuilletage inversé et frangipane classique ou en version noisette, sobacha (sarasin torrifié) et cognac. On va pas se mentir, ce sont deux merveilles.
91 Boulevard des Belges, 69006 Lyon
#3 Sève
La classique, la préférée de Maëva ! Elle est subtile et d’une finesse extrême ! On adore le fait qu’elle soit beurrée à souhait ! Bref, une classique qui est devenue une frangipane incontournable de Lyon. La version praline est aussi à se damner ! Le seul hic … le prix. C’est un vrai placement !
Halles Paul Bocuse
#4 Antoinette
Réputée pour ses brioches et ses pains, cette boulangerie nous bluffe avec une galette version feuilletée crème d’amande ou briochée. Vous allez savourer un tirage des rois inoubliables !
117 Rue Sébastien Gryphe, 69007 Lyon
#5 Page
Une galette des rois 100% crème d’amande et un feuilletage pur beurre. C’est la petite adresse intimiste qui ne vous décevra jamais.
51 Rue de la Thibaudière, 69007 Lyon
#6 Maison Bettant
Une bonne galette des rois classiques avec de jolies fèves à l’intérieur ! En plus cette année, une galette comporte une fève qui vous donnera l’occasion de partir 5 jours à Miami pour découvrir leur boutique à South Beach! C’est le moment de prendre le métro A pour vous glisser dans la très longue file d’attente de cette maison villeurbannaise.
33 Avenue Henri Barbusse, 69100 Villeurbanne
#7 Bouillet
Impossible de parler de galette sans présenter celle de Monsieur Bouillet. Gourmande et surtout magnifique. C’est la plus esthétique de Lyon, elle décorera la table et vous fendra le cœur lors de la découpe !
15 Place de la Croix-Rousse, 69004 Lyon
#8 Bernachon
Galette des rois Bernachoc, frangipane et pâte à tartiner, 60% de noisettes du Piémont. De quoi débuter l’année en finissant le marathon de la bouffe des fêtes de fin d’année sur les chapeau de roue ! Mais c’est une vraie adresse lyonnaise, donc à tester !
42 Cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon
#9 Pain du Gone
Enfin une galette qui casse les codes car cette dernière est carrée ! Si la forme diffère, cette galette reste une frangipane classique.
Halles Paul Bocuse
#10 Délices des sens
La classique de cette année est la très gourmande noisette citron ainsi que la fondante et gourmande frangipane marron glacé. De quoi apporter un peu d’imagination sur la table de Papy et Mamie.
12 Boulevard des Brotteaux, 69006 Lyon
En bonus, laissez vous séduire par les éclaireurs pâtissiers et leur Roi des éclairs et le macaron des rois du Le Lautrec. Pour les becs salés, les paupiettes des rois garnies au pesto de fèves maison de la Boucherie Paupiettes.
A vos couronnes !
La Buvette Lyonnaise 